焼鳥開業研修9日目

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  名古屋から来た開業希望者の研修9日目。
  今日はとり、チャップ、豚しそ、豚ねぎ、はつ、とりレバー、とりもつ、砂肝を仕込んだ後、当店で行っていない商品の研究開発。『ささみ』を試作。焼き加減が難しいなぁ。!。半生くらいが旨いなぁ。
  
札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F『焼鳥酒房直どり』
 営業時間 : 16時~23時 (LO22時30分)

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Author:マスター
札幌在住の53歳、すすきの南4条西5丁目第一秀高ビル1Fで『焼鳥酒房直どり』を開業。
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