彌右衛門 別品 純米無濾過原酒

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 日本酒の詳しいご常連に時々仕入れを手伝っていただいています。”今回はHセレクト”!。『彌右衛門 別品 純米無濾過原酒』を仕入れました。
 600k総米の小仕込みの、通常の弥右衛門シリーズとは異なるアプローチによる麹造り、発酵管理、泡あり酵母x低温長期もろみx無加水x喜多方産自社栽培米の65%精米で仕込む無濾過の原酒タイプのお酒です。
 米の持っている旨味を引き出し、吟醸造りでの仕込みを行っています。山廃の様なしっかりとした確かな酸味、凝縮感のある甘味を感じますが、透明感・柔らかさもあり口当たりは力強いですが、滑らかです是非、お試し下さい。

 札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F『焼鳥酒房直どり』

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Author:マスター
札幌在住の53歳、すすきの南4条西5丁目第一秀高ビル1Fで『焼鳥酒房直どり』を開業。
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