国権 山廃純米

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 『国権 山廃純米』を仕入れました。廃仕込みで独特の酸味も感じますがどこか違う、それは山廃の風味を生かすための最低限の熟成によるくどくない飲み味です。従来の山廃仕込みよりも飲みやすく、それでいてしっかりした味わい。普段山廃仕込みを飲まない、苦手、という方にもおススメできる1本です。是非、お試しください。

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
電話 011-233-3133

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 今回いただいたのはちょっと変わり種。『麺処 明かり屋』さんの『トマトラーメン』。普段はスタンダートな感じなのが好みですが、これもアリかも。〆のリゾットもイケます。

麺処 明かり屋 札幌市中央区南7条西4丁目 LC10番館 1F

本日の入荷はこの2本

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本日の入荷はこの2本!

・天青 千峰 純米吟醸
 「天青」とは、中国の故事にある「雨過天青雲破処」という言葉からとったものです。蔵元さんはその幻と言われる「雨過天青青磁」のような、突き抜けるようなすずやかさと潤いに満ちた味わいを目指しています。
 「千峰」は「雨上がりの山の頂と交わる青空」を意味し、「山田錦」を50%まで磨いた純米吟醸酒。純米ならではの幅もあり且つ軽やかな味わいが特徴です。

・天明 純米無濾過生原酒 瑞穂黄金88
 蔵の地元である福島県会津坂下産の「瑞穂黄金(みずほこがね)」を88%精米した純米酒です。現在市場にある純米酒の多くはお米を大体60%ぐらいまで精米して仕込んでいますが、このお酒は88%までしか削っていません。磨かないと雑味の多い酒になると言われていますが、このお酒は磨かないお米と透明感の融合を目指しています。
 大吟醸を想わせる高貴で豊かな香りと、フレッシュ感あふれる「天明」ブランドの特徴である柑橘系の香りが融合しゴージャスな佇まいを魅せています。凛として引き締まった心地よい酸味、奥深い旨みのコク、ボディーもしっかりとしていて「天明」らしさを実に見事に表現している究極の純米酒です。

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焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
電話 011-233-3133

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 夏になるとラーメンよりもつけ麺を口にしたくなります。本日いただいたのは『麺処 明かり屋』さんのつけめん。さっぱり味で美味しくいただきました。

麺処 明かり屋 札幌市中央区南7条西4丁目 LC10番館 1F

本日の入荷はこの2本


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本日の入荷はこの2本!

・花陽浴 純米吟醸 八反錦 瓶囲無濾過生原酒
 当店で大人気の『花陽浴』。今回のお酒は花陽浴らしいジューシーな味わいをフレッシュな酸味が引きしめます。まるでフルーツジュースを飲んでいるよう。是非、お試し下さい。

・豊盃 特別純米
 原料米に地元農家と契約栽培にて作り上げた良質の「豊盃米」を用いて、自社精米で麹米は55%、掛米は60%まで丁寧に磨き上げて仕込まれています。
 香りが高く、南国系のフルーツなような香り。お酒の色はんのりと薄緑で、口当たり柔らかく、ほんのり熟成感を感じるふくらみのある旨み、軽快感とキレの良さ、心地良い余韻が続きます。是非、ご賞味下さい。

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
電話 011-233-3133

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美味しい白みそのラーメンをいただきました。
あっさりとした味で、飲んだ後にはちょうどいい感じ。。

麺処 明かり屋 札幌市中央区南7条西4丁目 LC10番館 1F

麺処 明かり屋

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ご常連のお客様がラーメン屋をオープン!。
『麺処 明かり屋』さんです。
店内はピッカピカ。厨房では中華鍋から炎が上がっています。
いただいたのは赤みそラーメン。濃厚な味噌好きにはたまりません。
美味しくいただきました。

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札幌市中央区南7条西4丁目 LC10番館 1F 麺処 明かり屋

川中島 幻舞 愛山 純米吟醸無濾過生原酒

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 愛山のお酒が好きで愛山と聞いたらすぐに飛びついています。今回jは『川中島 幻舞 愛山 純米吟醸無濾過生原酒』を仕入れました。鮮やかな赤色のラベルに i の文字。女性杜氏千野麻里子さんの想いが、このラベルに表現されているのではないでしょうか…。
 貴重な酒米 愛山を55%まで精白、心白部分のゆったりと旨味を形成し、柔らかな甘味と生原酒の濃醇な飲み口を持ちながらも心地よい酸が、後口を辛口に引き締めてくれます。年に一度の限定酒!。柔らかく濃醇な飲み口と心地よい酸との共演を是非、お楽しみください。

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
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本日の入荷はこの2本

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本日の入荷はこの2本!。

・雪の茅舎 純米吟醸生酒 山田穂
 山田錦の親である山田穂100%の純米吟醸無濾過生原酒。山田錦特有の爽やかな飲み口を残しながら、後味にすっきりとしたキレを醸しだしています。とても稀少なお酒です。奥行きがあってきれいで甘さも魅力的です。

・屋守 純米中取り 直汲み 無調整生 夏の限定酒
夏にピッタリな涼しげなブルーボトル!。控え目ですが、直汲みのピチピチが屋守らしさを感じます。甘旨味、苦味、辛味がまたいいですよ~。

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営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
電話 011-233-3133

本日の入荷はこの3本

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本日の入荷はこの3本!。って写真を撮ったらラベル真っ黒ですねぇ。
裏ラベルもパチリ。よろしくお願いします。
・姿 浴衣すがた 特別純米生酒
・いづみ橋 夏ヤゴブルー 純米生原酒
・福祝 純米吟醸直汲み無濾過生原酒 彗星55

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赤田酒 砂川彗星 純米吟醸

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赤いあいつがやってきた。『赤田酒 砂川彗星 純米吟醸』!。

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町田酒造35MAX 大吟醸無濾過生詰

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 当店で大人気の町田酒造の最高峰、『町田酒造35MAX』を仕入れました。
 お米は贅沢にも兵庫県産山田錦を35%まで磨きこんだ、まさに最高スペックです。一見35%も磨いていると、きめ細やかで透明感のあるように見えますがこのMAXは旨みガッツリと酸のバランスの良さが際立つタイプですので飲み応えがあります。町田ファンには是非口にしていただきたい逸品です。

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
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本日の入荷はこの4本

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 今週は天気も良く暑い日が続きそうです。是非、街に出て飲みませんか!?本日の入荷はこの4本、皆様のお越しをお待ちしています。

・雨後の月 BLACK MOON 純米吟醸
 Black Moonというミステリアスなネーミングの年2回だけの限定品です。今回は火入れバージョン。岡山県赤磐・赤坂地区産の雄町を使用し、雄町らしい芳醇でふくよかな味わいが楽しめます。

・ゆきの美人 しぼりたて夏吟醸 純米吟醸酒
 ほのかなメロン香が爽やかに広がります。ジューシーで口当たりのとっても優しい夏搾りしぼりの限定酒です。シャープでキリッとした喉越しが素晴らしい軽快な逸品です。食中酒として存分に力を発揮する美酒です。

・山形正宗 激濁(げきだく) 純米吟醸生酒
 山形正宗の「山田錦」「雄町」「美山錦」「出羽燦々」いろいろな濾過した再に少量出るオリを集め手詰めした酒です。いろいろなお米の味わいがミックス。複雑で芳醇and重層感!。「濁り」だけど、辛めでシャープに仕上がっています。食べながら飲める!「濁り酒」としては最高の出来です。

・豊盃 夏酒 純米吟醸 夏ブルー
 三浦酒造からは、「酸度も高く、夏向きのスッキリした味わいですので、キリッと冷たくしてお飲みください。」とのことです。
 華やかさもあるフルーティな味わいは、うまみはしっかりあっても甘ったるさはなく、酸度高く切れがいいので辛口の印象です。
原料米が秋田県大潟村美郷錦(みさとにしき)です。美郷錦は、父に美山錦、母に山田錦をもつ、北国に適した日本酒用のお米です。口に含むと、ほどよい甘みとさわやかな酸味がキラキラッと輝きます。

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営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
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本日はフルーティなのご用意しました

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 すすきのはようやく雨も上がり、今夜は飲み日和。先日の大量仕入れの中からこのフルーティなお酒を用意しました。皆様のお越しをお待ちしています。
・花陽浴 純米吟醸瓶囲無濾過生原酒 山田錦
 『太陽の陽ざしをたくさん浴びて大輪の花を咲かそう!』。醸造元、南陽酒造さんは、手間を惜しまず、伝統的手法を守りながら、最先端の技術を深く追求しています。
 フレッシュでフルーティーな気品のある香り。味わいはしっかりとした旨みが味わえ、爽やかな後口がついつい杯を重ねてしまうお酒です。
・誉池月 純米大吟醸 直汲み中取り無濾過生原酒番外品
 誉池月の鑑評会出典用のお酒です。直汲み・中取りのいいとこ取りの純米大吟醸。口に含むととろける出雲流入魂の一滴です。

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本日の入荷はこの2本

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 北海道神宮祭真盛!。当店の前でも賑やかな音が聞こえてきます。
 あいにくの雨ですが、雨宿り・ご休憩に是非、お立ち寄り下さい。
 本日の入荷はこの2本。皆様のお越しをお待ちしています。

・奈良萬 純米生貯蔵酒
・臥龍梅 涼風夏酒 純米吟醸

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夏祭りが始まりました。すすきのの街にも子供連れのご家族の姿がチラホラ。
本日の入荷はこの3本。皆様のお越しをお待ちしています。
・射美 槽場 特別純米無濾過生原酒
・陸奥八仙 赤ラベル 特別純米生原酒
・酔右衛門 ヒカリノミチ 純米無濾過生原酒

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魅惑の旭川ナイト~

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仕入れの旅は旭川で一泊。

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いつも来ていただいている旭川のご常連さんとお寿司屋さんで待ち合わせて一杯。

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こんなゴージャスなお刺身…。これがなんと一人前!

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魅惑の旭川寿司ナイトを堪能しました。幸せだぁ。

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二軒目は素敵な日本酒バー。

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最後は部屋のみ~。たまにはいいね。

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楽しいひとときを過ごしました。ありがとうございました。

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仕入れの旅へ…

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久しぶりに仕入れの旅へ。一年ぶりの訪問♪。いつもありがとうございます。

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仕入れ二軒目。ここに来るのもこれが最後かぁ。

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仕入れ三軒目。大好きなのをたくさん仕入れました。

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収穫は計5箱!!!!!。こうご期待。

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本日の入荷はこの4本

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 雨の中たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます。お酒がたくさん空いてしまい急遽この4本をお出しします。皆様のお越しをお待ちしています。

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営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
電話 011-233-3133

本日も夕方4時より営業します

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 Yosakoiソーラン祭りは昨夜からすすきの会場が開催され、色とりどりに着飾ったたくさん演者の方の姿をお見受けしました。
 今日は朝から雨模様。演者も観覧される方も大変な一日となりそうですね。
 焼鳥酒房直どりは本日も夕方4時より営業します。雨宿り、ご休憩に是非、お立ち寄り下さい。

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
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電話 011-233-3133

本日の入荷はこの2本

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この季節、さっぱりとした夏酒が増えてきたので、あえて濃厚旨口タイプのこの2本を仕入れました。

・晴れすがた 純米吟醸無濾過生原酒
 華やかで芳醇な印象。リンゴやグレープフルーツのような果実香。アフターにほのかなビター感。上品な甘みがあり、すっきりとした酸が全体を爽やかな印象にまとめています。料米には北海道の酒造好適米 “彗星” を使用し醸されています。ボリュームのある旨味が抜群です。

・東洋美人 IPPO
 香りはほどほど。甘酸っぱくフルーティー。まろやかな口当たりから渋みを伴った若い果実のようなジューシーな旨み。
程よい酸味が心地よく、甘みをしっかりとした渋辛みで包み込みじんわりと消えていく。濃醇旨口系。
山田錦を50%精米した純米大吟醸クラスの無ろ過生詰酒です。

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
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本日の入荷はこの4本

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今日は暑い日ですねぇ。本日の入荷は辛いのから甘酸っぱいのまでこの4本。皆様のお越しをお待ちしています。
・雪の美人 純米吟醸 六号酵母 山田錦
・酔鯨 なつくじら 純米吟醸原酒
・不老泉 杣の天狗 純米吟醸生原酒
・新政 亜麻猫

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オムライス

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いつも行く八百屋の途中にある喫茶店が朝10時半から営業してます。
今日は買い出し途中に寄り道して、火曜日サービスのオムライス450円+大盛り100円。
和田アキ子の足くらい大きい~。旨い!。

本日の入荷はこの3本

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本日の入荷は夏の限定酒3本。皆様のお越しをお待ちしています。

・栄光冨士 SHOOTING STAR ~夏の流れ星~ 純米吟醸無濾過生原酒
 ブランド食用米として超有名な「はえぬき」で醸した純米吟醸です。スィートで落ち着きのある上立ち香に導かれ、柔らかな口当たりに凝縮された米の旨みが広がります。無濾過生原酒ながら、とがったところはなく、すっきりとしたバランスの良い味わい。
軽快で飲みやすく、一献ごとに涼を呼ぶ様はまさに“夏の流れ星”!

・瀧自慢 PROUD SUMMER
 瀧自慢が愛飲家に送る酒門の会限定酒です。シャキッと誇らしく... シャキッと誇らしく... 米の旨味と穏やかな香りの バランス良いスッキリ辛口酒。 暑い夏に最適な食中酒です。

・五橋 純米生酒
 冬に仕込まれ、春先に搾られたお酒は、夏を迎える頃に、荒々しさがやわらいでまろみをおびます。そのフレッシュさを大切に、いっさいの火入れをせずに低温熟成させ、本生でお届けする「限定の生酒」です。味わいは、軟水仕込みのソフトな酒質です。あまやかで口当たりが良く、心地よい酸が後口を引き締めます。

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営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
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限定酒が色々入っています

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今日は雨が凄いですね。今夜のすすきのは静かな日になりそうです。
限定酒が色々入っています。皆様のお越しをお待ちしています。

・王禄 純米吟醸無濾過生原酒 限定山田錦 直汲み
・羽根屋 純米吟醸生酒 夏の限定酒
・出雲富士 夏雲 特別純米本生原酒限定
・たけのその パンダ強敵 ゆびずもう

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営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
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プロフィール

マスター

Author:マスター
札幌在住の53歳、すすきの南4条西5丁目第一秀高ビル1Fで『焼鳥酒房直どり』を開業。
夢に向かって暴走中!

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