中国からの旅行者


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中国から観光のお客様が3連続のご来店。
本日はいつも以上の爆買い。
ありがとうございます。

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
電話 011-233-3133

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定休日は

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日曜日・祝日はお休みをいただいています。
休みの日は、串物以外の仕込み。
今日は、焼鳥のタレ。

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レバーペースト。
実は玉ねぎをたくさん入れて煮込んでいます。

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梅肉ソース。
『とりわさ』には、わさび醤油と梅肉ソースを添えていますので是非、お試しください。

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
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本日の入荷はこの2本

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辛口のお酒を好まれる方が多いです。
本日の入荷は辛口のこの2本!。皆様のお越しをお待ちしています。

・王禄 渓 直汲 純米吟醸無濾過  
・酔右衛門 直汲 超辛口 純米無濾過生原酒 山田錦

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
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入荷しております。

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入荷した日本酒は必ずご紹介しているのですが、昨日は仕込みがあまりにも多く、手が回りませんでした。
こんなんが入荷しています。どれも当店の人気の蔵元のお酒です。

・流輝 舟搾り シルバー 純米吟醸無濾過生酒 
・陸奥八仙 黒ラベル 純米吟醸生原酒
・悦凱人 山廃仕込純米無濾過生原酒 オオセト 

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本日の入荷はこの2本

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本日の入荷はピッチピッチの新酒、この2本!。
皆様のお越しをお待ちしています。

・町田酒造 特別純米無濾過生酒 直汲み美山錦
・屋守 純米無調整生酒 中取り

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本日の入荷はこの6本

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本日の入荷はどど~んとこの6本!。
皆様のお越しをお待ちしています。

・射美 純米吟醸無濾過生原酒
・雪の房舎 純米吟醸
・至 しぼりたて 純米生原酒
・初亀 からから べっぴん
・鳳凰美田 純米大吟醸生酒 山田錦五割磨
・黒龍 九頭龍 純米

焼鳥酒房 直どり  札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
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直どり初の社員旅行&研修旅行③

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直どり初の社員旅行&研修旅行で台湾に来ています。
市内観光を楽しんだ後、恭子さんは一足先にお店に向かい、我々はお勧めの台湾マッサージで疲れを癒します。
そして、『北魂』へ。

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2年前に台湾に住む恭子さんから突然、連絡を受けました。旦那さんが焼鳥屋を開業したいので修行させてほしいと。
日本で修行先を探していたそうでこのブログを見てくれた模様。
お話をお聞きしたところ、旦那さんは料理未経験で日本語も話せない。しかも9か月のお子さんがいるとの事…。

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条件が非常に厳しく他での修行先を見つけるのは難しいだろうなぁ…。そんな事で当店で引き受けた経緯にあります。
開業したと聞き、ず~っと来たいと思っていました。

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外観はお洒落で、日本の本格的な焼鳥屋の風貌です。
外から覗くと店内は満席の模様。ずいぶん流行っているなぁと感心して店内へ。

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『パン』、『パン』と店内にクラッカーが響き渡り、歓声が沸き起こります。
『北魂』のご常連さんが、我々を歓迎する為にわざわざ集まっていてくれました。
話を聞くと皆さん、日本人の方で、日本の味が恋しくいつもこの『北魂』へ集まるのだと。
たくさんの方に『ショーンに美味しい焼鳥を教えてくれてありがとう』と言っていただきました。
嬉しかった。ほんと嬉しかった。
ショーンに教えたことで、こんなにもたくさんの方に喜んでいただいている。

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あの時、二人を受け入れて本当に良かったと心底思いました。

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その後は、飲みまくりました。
日本酒好きの私の為に、ご常連の方がわざわざ日本酒を用意してくれました。

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ショーンの焼いた焼鳥も美味しかった。
たくさんいただきました。

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店内には修行時代の写真を飾ってくれていました。

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ショーン、恭子さん、二人の努力が実を結んだね。
素敵なお客様を大切にして、これからも頑張って下さい。

台北市中山區雙城街32巷2-6號『北魂』

札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F『焼鳥酒房直どり』  

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直どり初の社員旅行&研修旅行②

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直どり初の社員旅行&研修旅行で台湾に来ています。
朝市を散策。たくさんの人とたくさんのお店でごった返し。

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台湾は外食が盛んです。地元の方で満員のお店へ。

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大根もち、揚げパン、台湾式おにぎり、豆乳をいただきました。

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観光地巡りは、台湾で有名なお寺へ。

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必死に商売祈願。

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台湾で焼鳥屋をオープンした恭子さんが今日1日観光案内してくれます。
ホテルを予約してくれ昨夜は真夜中なのに空港まで迎えに来てくれて大感謝。

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台湾の料理を満喫。

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ランチ激ウマ。ありがとう恭子さん。

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スイーツ男子の要望で台湾スイーツのお店へ。

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自分は黒米と芋のお汁粉みおたいの。
スイーツ男子はパイナップルのカキ氷。

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スタッフはコーヒーのカキ氷。
とにかくでけぇなぁ。食べきれずにちょっと残しちゃいました。
一日観光案内していただき、夜はショーンと恭子さんのお店『北魂』へ…。
そこでまさかのサプライズ!。その③へ続きます。

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営業時間:16時~23時(金曜日は24時まで営業)
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本日の入荷はこの3本

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本日の入荷は久しぶりのこの3本!。
皆様のお越しをお待ちしています。

・羽根屋 しぼりたて 特別純米生酒
・写楽 純愛仕込 純米一回火入れ
・庭のうぐいす 特選純米吟醸

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直どり初の社員旅行&研修旅行①

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1/13(金)~1/16(月)までお休みをいただきました。 
直どり初の社員旅行&研修旅行です。

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ひさしぶりの千歳空港はいつの間にか様変わり。
直どりスタッフと合流し、旅の無事を祈ってビールで乾杯!。

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そして最初の目的地は中部国際空港。

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まずは、名古屋めしで腹ごしらえ。
あこがれの『ひつまぶし』。

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『う巻き』と『うざく』もいただいちゃいました。

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今回の旅は、『私』と『なおどりスタッフ』と『学生時代の友人』の3人旅。
友人とは中部空港で待ち合わせです。

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時間があまったので、空港内の温泉を満喫。

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温泉後のビールが旨い!。

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無事友人と合流しスタッフとともにフライト。
次の目的地はなんと台湾!
直どり初の社員旅行&研修旅行は台湾です。

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臨時休業のお知らせ

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誠に勝手ながら社員研修の為、以下の期間、臨時休業とさせていただきます。
期間 ; 1/13(金)~1/16(月)

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もつ煮こみ

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今日は寒いですねぇ~。めっちゃしばれます。
寒いので今日のお通しは『もつ煮込み』。温まります。
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本日の入荷はこの3本

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本日の入荷はこの3本!。皆さまのお越しをお待ちしています。

・町田酒造 直汲み 純米無調整生酒 美山錦
 当店で大人気の町田酒造。芳醇で濃厚な旨みと小気味よいキレ。さらに新酒ならではのフレッシュ感・透明感を感じます。絶妙なバランスと旨さに感謝です。

・阿櫻 豊潤旨口仕立 きたしずく 純米無濾過生原酒
 北海道産きたしずくのお米を使ったスペシャルバージョン。きたしずく米を使用したこのお酒は、爽やかな香り、お米の旨み・甘みが口中に広がります。綺麗な酸味とスッキリとした後味が楽しめます。

・貴 濃醇辛口 純米
 当店のレギュラー酒。お米を80%しか削らす、お米の旨味を充分に引き出したお酒です。
 お米の甘い香りと若いバナナ系の香りを感じながら。含みも優しく、まとまった旨味とほどよく感じる酸を楽しんでいたところで、後半にグッと辛みがやってきます。じっくり飲むのにピッタリなお酒です。

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本日の入荷はこの4本

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本日の入荷はこの4本!。皆さまのお越しをお待ちしています。

・王禄 ☆☆☆☆ 純米無濾過直汲生酒
・川中島 幻舞 しぼりたて 純米吟醸無濾過生原酒
・酉与右衛門 山廃純米無濾過生原酒 直汲み 亀の尾
・喜楽長 三方良し 純吟燗 43℃

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本日の入荷はこの2本

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本日の入荷は新春らしいのと当店大人気のレギュラー酒のこの2本!。
皆さまのお越しをお待ちしています。
・陸奥八仙 新春祝酒 純米吟醸生酒
・豊盃 特別純米

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正月営業継続中

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 皆様、お正月休みはいかがお過ごしでしょうか?
 焼鳥酒房直どりは本日3日も休まず16時から正月営業を実施します。
 食材が乏しくなり、本日はとり、ねぎま、ひな皮、手羽先、せせり、やげんなんこつ、うずらたまご、チップ、豚、はらみ、ベーコン、もちベーコン、チョリソー、および野菜とサイドメニューのみのご提供となります。お料理が無くなり次第、営業は終了とさせていただきますのでお早目のご来店をお待ちしています。
 ただし、日本酒はお勧めの品を数多く取り揃えていますので、日本酒好きの方には楽しんでいただけると思います。
 昨夜ご来店いただいたお客様に『せせり』を何度も何度もご注文いただき、美味しいとお褒めの言葉をいただきました。この仕事をしていて、焼き物をリピートしていただけるとほんと嬉しいです。幸先のいいスタートが切れて幸せな気分です。

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明けましておめでとうございます

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明けましておめでとうございます。
なんとか4回目の正月を迎えることができました。皆様の暖かい励ましのおかげです。ありがとうございます。
サラリーマン時代の正月は朝から日本酒をちびりちびりしていましたが、戦う個人事業主はそうはしていられません。

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今年も本日16時より正月営業を実施します。正月から店を開けるアホウはすすきのでも少ない為、本日はかなりの混雑が予想されます。電話予約は受け付けず、お越し頂いたお客様を優先させていただきます。また、食材に限りがある為、無くなり次第終了とさせていただきます。お早目のお越しをお待ちしています。

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本日もいい酒仕入れました。
・花陽浴 純米大吟醸瓶囲無濾過生原酒 美山錦
・七田 純米吟醸無濾過 五百万石
・若浪 純米吟醸生酒
・きりんざん ぽたりぽたり 純米吟醸生原酒しぼりたて

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プロフィール

マスター

Author:マスター
札幌在住の51歳、すすきの南4条西5丁目第一秀高ビル1Fで『焼鳥酒房直どり』を開業。
夢に向かって暴走中!

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