黒龍 吟醸 いっちょらい

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 福井の黒龍の定番のお酒『黒龍 吟醸 いっちょらい』を仕入れました。
 「いっちょらい」とは福井の言葉で「自分にとって一番いいもの」と言う意味です。
 フルーティな香りが程良く立ちのぼります。華やかにもかかわらず、嫌味の無い香りで、サッパリした味にマッチしたバランスのいいお酒です。味わいは、サッパリとした辛口。キッリっとした味わいで、適度な旨味見せ方が絶妙です。単なる淡麗辛口に終わらない、黒龍のレベルの凄さが分かります。しかも飲みあきしません。是非、お試し下さい。

 札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F『焼鳥酒房直どり』

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上喜元 純米吟醸超辛 完全発酵

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 山形の『上喜元 純米吟醸超辛 完全発酵』を仕入れました。
 日本酒度が+15という超辛口に仕立てられた辛口の日本酒が好みの方に是非お勧めのお酒です。
 上品で穏やかな香り、スッキリとした軽快な飲み口の中にもほんのりと米の旨味を感じさせる味わいとなっております。
 食中酒としてもお勧めの一本です!。焼鳥にも合います。是非、お試し下さい。

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ラーメンしずるが閉店!!

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 『ラーメンしずる』が明日で閉店!!。ショックで目を疑いました。
 2年前の暑い夏…。すすきのの36号線沿いに3店舗が同時オープンしました。
 『しずる』、『ひるがお』、そして『直どり』。
 特に『しずる』、『ひるがお』は、『すすきのラーメンバトル』と称してテレビ中継までされていました。 
 メディアに大きく取り上げられる両隣のお店を羨望のまなざしで、いつも見つめていました。
 『ひるがお』の店長さんはスキルアップの為に他の人気店に移籍。そして明日、『しずる』は閉店…。
 飲食店の入れ替わりはとても激しい。そして、人の移り変わりも多い。
 『直どり』はこのままでいいのか?。考えさせられます…。

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粋なお客様

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 最近のご常連のお客さまから2周年のお祝いという事でお菓子をいただきました。
 包みを開けてみると写真の文字が…。『応援しています』
 すっかりいい年となってきたので涙腺がゆるみます。ありがとうごいざいます。この言葉を糧に今後も頑張ります。

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本日の入荷はこの4本!

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 本日の入荷はこの4本!。皆様のお越しをお待ちしています。

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3年目スタート!

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 本日から3年目の営業スタート!。
 先ほど、札幌の情報誌『O.tone』の編集部から電話。
 『酒チエン』道産酒のコーナーの道産酒の取扱店として当店を載せてくれるとの事。次の8月15日発売号です。
 小さい記事という事ですが、とてもありがたい…。もうちょっと道産酒を増さなきゃ。
 3年目は幸先のいいスタートが切れそうです。

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本日の入荷はこの4本!

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 本日の入荷は再入荷も含めてこの4本!。皆様のお越しをお待ちしています。

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ありがとうございました。

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 昨夜はたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。
 とても想いで深い2周年の夜となりました。お祝いの品もいただき感謝感激です。
 3年目に向けて気持ちも新たに初心を忘れず明日からまた営業を開始します。
 今後とも『焼鳥酒房直どり』をよろしくお願いします。

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 営業終了後は新人の歓迎会も兼ねてスタッフで打ち上げ~。
 美味しいお酒をいただきました。

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大信州 別囲い純米大吟醸

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 自分が日本酒が大好きになったきっかけは『大信州』を口にしてからです。店を開業した時も必ず『大信州』を入れようと決めていました。今回仕入れたのは開業当初に入れていた『大信州 別囲い純米大吟醸』です。
 長野県産の契約栽培米金紋錦を全量使用。純米大吟醸ならではの上品でふわっと口の中に広がるような香味を持ちながらも、それだけではではなく、しっかりとした旨味を残していく味わい。とても滑らかかつ軽快でバランスの良いお酒です。是非、お試し下さい。

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 『焼鳥酒房直どり』は本日、7月25日(土)で2周年を迎えます。
 皆様の日頃のご愛顧に感謝し、『2周年おめでとう』の愛言葉を言っていただいた方には『獺祭純米大吟醸50』を一杯無料サービス致します、是非、お越しください。

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お蔭さまで2周年…

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 『焼鳥酒房直どり』は明日、7月25日(土)で2周年を迎えます。
 皆様の日頃のご愛顧に感謝し、明日25日(土)は『2周年おめでとう』の愛言葉を言っていただいた方には『獺祭純米大吟醸50』を一杯無料サービス致します、是非、お越しください。

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天吹 裏大吟醸 愛山

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 またもや愛山シリーズ!。今回は佐賀の『天吹 裏大吟醸 愛山』を仕入れました。
 2015年全国新酒鑑評会金賞受賞酒!。全日空ファーストクラスの機内酒としても利用され、世界のセレブに愛された逸品です。四合瓶のみの入荷ですのでお早目にお越し下さい。

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花陽浴 純米吟醸 八反錦 瓶囲無濾過生原酒

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 埼玉の『花陽浴 純米吟醸 八反錦 瓶囲無濾過生原酒』を仕入れました。
 当店で大人気の『花陽浴』。今回のお酒は花陽浴らしいジューシーな味わいをフレッシュな酸味が引きしめます。まるでフルーツジュースを飲んでいるよう。是非、お試し下さい。

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六根 サファイア 純米吟醸生原酒

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 青森の『六根 サファイア 純米吟醸生原酒』を仕入れました。
 “山田錦”と “花吹雪” を掛け合わせて開発された青森県の酒造好適米 “華想い” を100%使用し、 酵母 ・ 麹 ともに全て青森にこだわって醸された「六根」 を代表するお酒です。
 爽やかな麹香と穏やかな吟醸香、サラリと喉の奥のすぅ~と落ちる綺麗な美酒です。旨味とコクは控えめで辛口、透明感のある食中酒としてのクオリティーは抜群。スッキリながらも口中での余韻は結構長く、喉越しのキレが存分にお楽しみ戴ける美酒です!。是非、お試し下さい。

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山の壽 夏宵涼み 純米酒生貯

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 福岡の『山の壽 夏宵涼み 純米酒生貯』を仕入れました。
 実はこのお酒は「生詰め」ではなく「生貯蔵」なのです。どちらも1回だけ火入れを行っているお酒なのですが、「生貯蔵」は瓶詰め直前の段階まで、生のままで貯蔵する点で「生詰め」と大きく異なり、小さい酒蔵で「生貯蔵」を採用する所は近年では珍しい存在です。熟成経過の管理などで、火入れ済の「生詰め」より難しい「生貯蔵」ですが、敢えてそこにチャレンジしている点に「山の壽」らしいさが感じられます。
 一口飲むと、きれいで爽やかな吟醸香が口の中にふわっと吹き抜けます。舌先に爽快な甘酸っぱさをしばし堪能した後、舌の中程にお酒を移動してじっくり味わってみると、ここで「生貯蔵」らしい複雑かつ豊醇な熟成味のニュアンスが姿を表します。夏を意識した、単なる爽やかなだけの辛口のお酒ではありません。ふくよかなボディが飲んだ後に大きく広がる、二面性を持ったお酒です。是非、お試し下さい。

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本日の入荷はこの5本!

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 本日の入荷はこの5本!。皆様のお越しをお待ちしています。

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寫楽 純米吟醸 播州山田錦

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 当店で大人気の『『寫楽』。今回は『寫楽 純米吟醸 播州山田錦』を仕入れました。
 兵庫県の播州山田錦50%で醸した「寫楽(写楽)」の純米吟醸です。搾った後即火入れされ、フレッシュな果実香、上品でやわらかな口当たり綺麗な米の味わい、バランスがよくキメの細やかな上質な味わいです。山田錦で醸したならではの味のりも抜群!。是非、お試し下さい。

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川中島 幻舞 特別純米 山田錦 別誂おりがらみ 無濾過生原酒

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 長野の『川中島 幻舞 特別純米 山田錦 別誂おりがらみ 無濾過生原酒』を仕入れました。
 このお酒は450年というとてつもない歴史ある蔵元の一人娘のチャーミングで美人杜氏が醸しています。
 女性らしく優しい味わい。芳醇で香り豊かなお酒です。是非、お試し下さい。

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秀鳳 純米大吟醸生原酒 愛山

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 『愛山』のお米で造ったお酒が好きで『愛山』という文字を見たら飛びついています。今回仕入れたのは山形の『秀鳳 純米大吟醸生原酒 愛山』。今月の『O.tone』の『愉酒屋新聞』に載っていたものです。
 なめらかな旨味と爽やかな吟醸香。 旨味が十分に感じられるが 決して重すぎず、口に含むとスーッと消えていくような雑味のない味。『愛山』特有の優しさと奥行きを持っている銘酒です。是非、お試し下さい。

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日曜営業

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 日曜営業は天気が良かったお蔭か満員御礼!。品切れ続出で早仕舞い~。
 そんな日は疲れた体を癒しに『日本酒BARもろはく』さんへ。最近は全てお任せで3杯程度いただいています。

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 いつもお通しが美味しい。右端はいのししの肉です。初めて食べました。 
 店主の方は年は同い年ですが、飲食業の大先輩。一つ一つの言葉にそれまでの経験値を感じます。
 このお店の落ち着いた雰囲気につつまれ、とても癒されます。そして店主のお言葉が明日への活力になります。
 明日から頑張ろう~っと…。 

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花巴 樽丸

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 久しぶりに樽酒が飲みたくなり、奈良の『花巴 樽丸』を仕入れました。
 地元の吉野杉の樽に花巴の純米酒を入れ、馥郁たる香りを純米酒に乗せた樽酒です。
 樽酒好きにはたまりません。是非、お試し下さい。
 7月19日(日)も一生懸命営業してま~す。 

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本日の入荷はこの5本!

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 三連休初日は残念ながら雨。皆様、いかがお過ごしでしょうか?
 焼鳥酒房直どりは連休の7月18日(土)、7月19日(日)も休まず営業します。
 雨の中、ご来店のお客様に喜んでいただく為に仕入れたお酒はこの5本!。
 左から
 ・姿 純米無濾過生原酒 中取り 山田錦
 ・写楽 純米吟醸 播州山田錦 
 ・秀鳳 純米大吟醸生原酒 愛山
 ・川中島 幻舞 特別純米 山田錦 別誂おりがらみ 無濾過生原酒
 ・花巴 樽丸 です。
 是非、お試し下さい。 

 【7月の定休日】
 7月20日(月・祝日)、7月26日(日)
 (注)7月19日は日曜日ですが営業します。

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ガス塔とミキサーボックスと長さんと…

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 今週の暇な月曜日。あまりにも暇で早じまいして、お客さんを紹介等してくれていつもお世話になっている『ガス燈』さんへ…。
 すきっ腹にカクテルをあおり、小腹が空いたので今度はガス燈のマスターが馴染みという第四藤井ビルの焼鳥屋『長さん』へ…。
 そこでミキサーボックスのGoさんとばったり。
 ミキサーボックスは、自分がサラリーマン1年生の頃、先輩によく連れていってもらったお店。もう28年も前かぁ…。 
 偶然にも同じサイトでブログをやっているので、直どりを開業したころから近しくしていただいています。
 Goさんと飲めたのも嬉しかったし、長さんの焼鳥も旨かったぁ。飲食店の方々と少しずつ知り合いも増え、ほっとする一日でした…。
 でも、次の日二日酔いで辛かったぁ。

 【7月の定休日】
 7月20日(月・祝日)、7月26日(日)
 (注)7月19日は日曜日ですが営業します。

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辛口のお酒を揃えました

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 『すっきりとした辛口が飲みたい』とのお客様の声をよく耳にします。
 そこで辛口のお酒を4種類そろえました。左から、『常山 純米 超夏辛口』、『貴 純米 濃醇辛口』、『鳥海山 伝口辛口 超辛口純米』、『天吹 特別純米 山田錦超辛口』です。
 どれもすっきりとした辛口ですが、お米の旨みも充分に楽しめます。是非、お試し下さい。

 【7月の定休日】
 7月20日(月・祝日)、7月26日(日)
 (注)7月19日は日曜日ですが営業します。

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日高見 純米吟醸瓶囲い 天竺 愛山

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 当店で大人気の愛山!。愛山のお酒があれば最近飛びついてしまいます。今回仕入れたのは宮城の『日高見 純米吟醸瓶囲い 天竺 愛山』です。
 昔の酒造りでは当たり前だった、丁寧な小仕込みに徹しそこに現代の技術を集結・融合させた理想の酒造り。“理想の酒造り”を目指すという意味を込めて「日高見 天竺シリーズ」は名づけられました。
 口に含むと柔らかく円やかで、バランスのとれた酸味が口中でスーッとキレる。そして、隠れていた華やかさや上品さがどんどん膨らんできます。愛山の特徴が充分に引き出されている逸品!。是非、お試し下さい。

 【7月の定休日】
 7月20日(月・祝日)、7月26日(日)
 (注)7月19日は日曜日ですが営業します。

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O.toneに載りました

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 札幌のタウン誌『O.tone』の『ガツンと鶏肉』特集で当店の『新小焼き』が載りました。
 発売日の前日に編集者の方が持って来てくれました。32ページです。
 昔から読んでいた雑誌で、『O.tone』『poroco』に載せてもらえるような店になる事が一つの目標でした。
 当店、及び新小焼きの特長、魅力を充分に表現していただいています。嬉しいなぁ~。
 記載内容に偽りがないように今後も皆様に愛される店造りに努めます。

 【7月の定休日】
 7月20日(月・祝日)、7月26日(日)
 (注)7月19日は日曜日ですが営業します。

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本日の入荷はこの8本!

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 先月行われた日本酒人交流会でたくさんの飲食店と酒販店の方と知り合う事ができました。
 日曜日を利用して、その中の酒販店1店に改めてご挨拶と大量仕入れを敢行~!。
 本日の入荷はこの8本!。土日の営業でスッカスカとなった冷蔵庫に新しい一升瓶が埋まってうれちぃ。
 皆様のお越しをお待ちしています。

 【7月の定休日】
 7月20日(月・祝日)、7月26日(日)
 (注)7月19日は日曜日ですが営業します。

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本日の入荷はこの2本!

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 本日の入荷はこの2本!…。って告知するつもりだったのですが、昨夜は日本酒をご注文する方が多く品薄となった為、急遽、昨夜にお出ししました。『写楽純米吟醸備前雄町』と『姿純米吟醸無濾過生原酒中取り山田錦』です。
 特に『姿純米吟醸無濾過生原酒中取り山田錦』は残りが既に1/4。人気だなぁ…。

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花巴 弓弦葉 純米吟醸 吟のさと 無濾過生原酒

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 奈良の美吉野醸造の『花巴 弓弦葉 純米吟醸 吟のさと 無濾過生原酒』を仕入れました。
 北海道初上陸と日本酒BARもろはくの店主さんに聞いて慌てて買いに行った逸品です。
 限定販売している「弓弦葉(ゆずりは)」シリーズの純米吟醸無濾過生原酒。この純米酒の使用米は、奈良県産の”吟のさと”。もともとは福岡県で開発された酒米ですが、種籾を分けてもらい、奈良県の契約農家さんで栽培したもの。その”吟のさと”を使用し、吟醸向きで酸が出にくいと言われる協会10号酵母で仕込んだ純米吟醸です。
 香りは非常に穏やか。口当たりには軽やかさがあり、瑞々しさが感じられます。このあたりでは、やや綺麗に仕上げた吟醸らしさがありますが、その後に広がる、シャープ感のあるしっかりとした酸。ただ、山廃などのボリュームのある酸ではなく、比較的クリーンさのある軽快な酸なので、それほど重さは感じません。吟醸らしい端正さや上品さがありながらも、花巴らしい酸が楽しめる純米吟醸です。是非、お試し下さい。

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雪の茅舎 純米吟醸生酒 山田穂

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 先日の2周年記念イベントで参加者に四合瓶を持ち寄っていただいたのですがその中での人気商品。秋田の『雪の茅舎 純米吟醸生酒 山田穂』を仕入れました。
 山田錦の親である山田穂100%の純米吟醸無濾過生原酒。山田錦特有の爽やかな飲み口を残しながら、後味にすっきりとしたキレを醸しだしています。とても稀少なお酒です。奥行きがあってきれいで甘さも魅力的なお酒です。是非、お試し下さい。

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くどき上手 純米大吟醸 播州愛山

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 当店で大人気の愛山!。今回仕入れたのは山形の『くどき上手 純米大吟醸 播州愛山』です。
 「播州愛山」の魅力を存分に引き出した濃醇旨口タイプの限定純米大吟醸!。愛山特有の濃厚な旨味、厚みのある重厚な味わいは絶品です。個人的には最近仕入れた愛山の中のNO1。是非、お試し下さい。

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プロフィール

マスター

Author:マスター
札幌在住の51歳、すすきの南4条西5丁目第一秀高ビル1Fで『焼鳥酒房直どり』を開業。
夢に向かって暴走中!

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