本日の入荷はこの4本

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 雨が止みましたが寒いですねぇ。
 昼間は10℃ちょっとしか上がらないようです。

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 焼鳥のタレは営業中は湯煎をして、暖かい状態でお客様にお出ししてます。
 少なくなったら作り置きした物を継ぎ足しし、みりん等をたして味を調整します。
 劣化しないように定期的に火入れするのですが、ちょっとずつ味は変化します。
 だんだん自分の目指す味からずれていると感じ、今日は思い切ってタレの半分廃棄。
 今までより甘味ととろみを増やして、新しい味に変えてみました。
 皮、レバー、つくね等がタレにはお勧めです。是非、お試し下さい。

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 本日の入荷はこちらの4本。
 いずれも当店初登場の商品です。
 皆様のお越しをお待ちしています。

・若駒 ナツコマ 純米無濾過生酒
・来福 超辛口 純米吟醸
・白隠正宗 夏 純米 誉富士  
・楯野川 爽快辛口 純米大吟醸

【6月の定休日】
6/17(日)
6/24(日)

焼鳥酒房 直どり 札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
・オープン :4時30分
・フードラストオーダー:10時
・ドリンクラストオーダー:10時30分
・入店は午後10時まで可能
・電話 011-233-3133(当日予約OK)

本日の入荷はこの3本

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 今日も雨ですねぇ。
 天気が悪いとすすきのは途端に人通りが少なくなります。
 気温も下がり、仕込みをしていても朝の店内が肌寒く感じます。 

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 夕方には雨も止むようです。
 今夜はこちらのお酒をご用意しました。
 ご来店お待ちしています。

・風の森 笊籬採り 純米大吟醸 無濾過無加水生酒 キヌヒカリ
・福祝 純米吟醸 直汲み無濾過生原酒 彗星
・町田酒造 ???(トリプルハテナ) 

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【6月の定休日】
6/17(日)
6/24(日)

焼鳥酒房 直どり 札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
・オープン :4時30分
・フードラストオーダー:10時
・ドリンクラストオーダー:10時30分
・入店は午後10時まで可能
・電話 011-233-3133(当日予約OK)

本日の入荷はこの6本

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2つの低気圧の影響で今日は朝から深夜まで大雨の予想。
当店は連休明けなのでいつもより早く仕込みを開始。
張り切って仕込みをするとお客さんが来ないというジンクスもあるんですよねぇ。
そんな時でも本日お出しする日本酒は、しばらく品切れだった定番のお酒から初登場の商品まで、どど~んとこちらの6本。
皆様のお越しをお待ちしています。

・鍋島 純米吟醸生酒 山田錦
・豊盃 純米吟醸 華想い
・寒紅梅 純米吟醸原酒 Prototype-N
・廣戸川 特別純米
・貴 純米 濃醇辛口80
・黒龍 九頭龍 純米

【6月の定休日】
6/17(日)
6/24(日)

焼鳥酒房 直どり 札幌市中央区南4条西5丁目第一秀高ビル1F
・オープン :4時30分
・フードラストオーダー:10時
・ドリンクラストオーダー:10時30分
・入店は午後10時まで可能
・電話 011-233-3133(当日予約OK)

仕入れの旅 その3

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2軒目は日本酒バーの『和伽』。
お店の方が蔵めぐりをしたそうで広島のお酒がたくさん揃っていました。
色々飲み比べをさせていただきました。

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3軒目は『COCKTAIL BAR M』。
皆がジントニックやスコッチをいただくなか、自分はパイン系のカクテルが好きなので、マタドール、ミリオンダラーをいただきました。

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旭川の夜を堪能しました。
楽しかったぁ。

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旭川は朝9時半からラーメン屋が営業してます。

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恒例の朝ラー。
旨い!

【6月の定休日】

6/11(月)
6/17(日)
6/24(日)

仕入れの旅 その2

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仕入れの旅の一番の楽しみは食べ歩き。
ランチは砂川で天ざる。
同行した女性達は、日本酒を口にしてます。

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買い出しが終了した後は、旭川に在住するお客様と合流し、街へ繰り出します。

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一軒目は『炭焼き&創作料理 松』。

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特に美味しかったのがローストビーフ。
たくさんの山ワサビが散らしていて、お肉が柔らかい。

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その他にもカルパッチョ、ピザ、サラダ等、美味しいお料理をシャンパン、ワインでいただきました。
旨かったぁ。

【6月の定休日】

6/11(月)
6/17(日)
6/24(日)

プロフィール

マスター

Author:マスター
札幌在住の53歳、すすきの南4条西5丁目第一秀高ビル1Fで『焼鳥酒房直どり』を開業。
夢に向かって暴走中!

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